Helado de yogur con crocante
Como hacer Helado de yogur con crocante:Un sencillo y económico helado que haremos con yogur, acompañado con un delicioso crocante, elaborado con pacanas y azúcar.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Helado de yogur con crocante
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- Para el helado:
- Para el crocante:
Como hacer Helado de yogur con crocante
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- Prepararemos la salsa, caramelizando en un cazo 70 gr. de azúcar, hasta que esté dorado.
- En otro cazo calentaremos 75 ml. de nata y con mucho cuidado, la incorporaremos al cazo con el azúcar, bajando el fuego, a fuego lento y sin dejar de remover, hasta que el caramelo se haya fundido.
- Añadiremos la mantequilla y la sal, dejándolo enfriar.
- Para elaborar el helado, removeremos bien el yogur hasta que esté cremoso.
- Añadiremos el azúcar restante, sin dejar de remover, hasta que se haya disuelto todo.
- Agregaremos la salsa de caramelo y verteremos la crema en una heladera. Si no disponemos de ella, directamente al congelador, durante 30 minutos, hasta obtener un helado cremoso.
- Haremos el crocante, troceando las pacanas que tostaremos en un sartén sin aceite. Reservarlas.
- Agregaremos el azúcar en la sartén caliente, caramelizándolo.
- Incorporaremos las pacanas a la sartén, removiéndolas para que se nos hagan grumos.
- Lo extenderemos sobre una lámina de papel vegetal, para que se enfríe del todo. Si nos salen trozos grandes, los picaremos.
- Sacaremos el helado de yogur del congelador, unos minutos antes de servirlo, removiéndolo bien.
- Lo introduciremos en una manga pastelera con boquilla de estrella, repartiéndola en copas o vasos para helados.
- Esparciremos el crocante por encima. servir de inmediato.
(03 de octubre de 2022).
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