Preparación
- Pelaremos y deshuesaremos las ciruelas.
- Mezclaremos las yemas con el azúcar, hasta formar una pasta muy cremosa.
- Montaremos aparte, la crema de leche.
- Trituraremos las ciruelas, (reservando 2, para la decoración final), junto con el zumo de manzana.
- Este preparado lo mezclaremos bien con las yemas y el azúcar del paso anterior, distribuyéndolo en 4 flaneras.
- Introduciremos las flaneras en el congelador, dejándolas enfriar, al menos 3 horas, raspando el preparado cada 30 minutos con un tenedor, para que adquiera una textura cremosa y sin cristales de hielo.
- Pasado este tiempo, desmoldaremos el helado, decorándolo con las ciruelas frescas peladas, deshuesadas y cortadas en láminas, vertiendo la cobertura de chocolate caliente por encima, en el momento de servirlo, y unas grosellas, para decorar.
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