Hamburguesa vegetal de remolacha y quinoa
Como hacer Hamburguesa vegetal de remolacha y quinoa:Una hamburguesa totalmente vegetariana, en la que emplearemos ingredientes como la remolacha, la quinoa, y que complementaremos con un hummus de aguacate y unas setas shiitake, que las pondremos laminadas y salteadas. Como podemos comprobar tenemos mucha variedad de sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Hamburguesa vegetal de remolacha y quinoa
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- Para 4 personas
- Para las hamburguesas:
- Para el hummus de aguacate:
- Para el montaje:
Como hacer Hamburguesa vegetal de remolacha y quinoa
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- En un bol grande, pondremos las remolachas picadas, la quinoa cocida, el huevo batido, la cebolleta pelada y picada, los dientes de ajo picados, el pan rallado, las semillas de sésamo, el aceite de oliva, la sal y pimienta, mezclándolos, hasta obtener una masa uniforme. Si vemos que nos queda demasiado blanda, le añadiremos más pan rallado.
- Dividiremos la preparación en 4 partes iguales, y con las manos ligeramente mojadas, formaremos las hamburguesas.
- Las colocaremos sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear, untada con aceite de oliva.
- Las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
- Mientras, la varemos las setas y las cortaremos en láminas. Las saltearemos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, sazonándolas con sal.
- Pondremos en el vaso de la batidora, la pulpa de los aguacates, las cucharadas de tahini, las de zumo de lima, el 1/2 ajo pelado, la ralladura de lima y la sal. Lo trituraremos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Abriremos los panecillos por la mitad y los tostaremos ligeramente la parte interna.
- Untaremos la base con el hummus de aguacate, encima las hamburguesas y sobre éstas, las setas salteadas. Las taparemos con la mitad superior y ya podemos servirlas.
(26 de abril de 2020).
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