Habas al estilo de Ronda
Preparación
- Pelaremos y picaremos la cebolla y la rehogaremos en una cazuela de barro con aceite; añadiremos el diente de ajo, el tomate, pelado y sin pepitas y un poco de perejil, todos ellos picados muy finos, removiéndolo de vez en cuando.
- Cuando empiecen a tomar color (unos 15 a 20 minutos), agregaremos el jamón cortado en trocitos,el pimentón y las habas.
- Sazonaremos con sal y verteremos 200 ml. de agua mineral (1 vaso), dejándolas cocer lentamente, con la cazuela tapada.
- Cuando las habas estén tiernas (unos 15 a 20 minutos), espesaremos un poco la salsa espolvoreando con pan rallado.
- Lo serviremos en la misma cazuela. adornándola con los huevos duros cortados en rodajas y espolvoreado con perejil picado.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
