Habas al estilo de Ronda
Como hacer Habas al estilo de Ronda:Prepararemos estas habas, tal como las elaboran en esa bonita población, de la provincia de Málaga, famosa por su tajo, como es Ronda. Sencillamente las hacen cocer, a fuego lento, con el sofrito de cebolla, ajo y tomate, aportando el sabor del jamón serrano. Después las decoraremos con los huevos duros.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Habas al estilo de Ronda
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- Para 4 personas
Como hacer Habas al estilo de Ronda
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- Pelaremos y picaremos la cebolla y la rehogaremos en una cazuela de barro con aceite; añadiremos el diente de ajo, el tomate, pelado y sin pepitas y un poco de perejil, todos ellos picados muy finos, removiéndolo de vez en cuando.
- Cuando empiecen a tomar color (unos 15 a 20 minutos), agregaremos el jamón cortado en trocitos,el pimentón y las habas.
- Sazonaremos con sal y verteremos 200 ml. de agua mineral (1 vaso), dejándolas cocer lentamente, con la cazuela tapada.
- Cuando las habas estén tiernas (unos 15 a 20 minutos), espesaremos un poco la salsa espolvoreando con pan rallado.
- Lo serviremos en la misma cazuela. adornándola con los huevos duros cortados en rodajas y espolvoreado con perejil picado.
(31 de enero de 2020).
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