Habas a la hortelana
Como hacer Habas a la hortelana:Como pronto empezaremos a tener verduras de invierno, lo aprovecharemos para hacer este plato especial de habas, a las que les daremos un punto de sabor con el tocino. Además emplearemos otras verduras como ñas alcachofas, la cebolla, la lechuga y el aroma del perejil.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Habas a la hortelana
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- Para 4 personas
Como hacer Habas a la hortelana
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- Limpiaremos las alcachofas, eliminado las hojas más duras, cortando las puntas; las cortaremos en 4 trozos.
- Picaremos la lechuga y cortaremos el tocino a trocitos.
- Pelaremos las cebollas y las cortaremos a rodajas.
- En una cacerola, derretiremos la mantequilla y freiremos un poco el tocino, añadiendo las habas, la lechuga, las cebollas, las alcachofas y un poco de sal, rehogándolo unos minutos.
- Taparemos la cacerola y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 15 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
- Verteremos el caldo vegetal y 1 cucharada de harina colmada, removiéndolo.
- Seguidamente agregaremos el perejil y la pimienta negra, dejándolo cocer 40 minutos más, hasta que las habas estén tiernas, a fuego suave.
(10 de octubre de 2019).
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