Guiso de rabo de toro
Como hacer Guiso de rabo de toro:Aunque el rabo de toro tiene poca carne, la que tiene es realmente sabrosa. Vamos a preparar un excelente quiso, en el que emplearemos patata, zanahoria, cebolla y tomate. Añadiremos para su cocción un vino de Moriles. Le daremos sabor y color con el azafrán.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 45 min
Ingredientes para Guiso de rabo de toro
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- Para 6 personas
Como hacer Guiso de rabo de toro
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- Limpiaremos de grasa los rabos, cortándolos en trozos y colocándolos en una cazuela que pueda ir al horno.
- Pelaremos las cebollas, las cortaremos a trozos y las freiremos en aceite, incorporándolas a la cazuela, junto con los dientes de ajo, las zanahorias cortadas en rodajas, los tomates pelados y un poco de azafrán, salpimentándolos.
- Rehogaremos todo junto, durante unos 15 minutos, removiéndolo bien.
- Añadiremos las patatas, peladas y cortadas a trozos regulares, regándolas con el vino de Moriles.
- Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 180ºC. dejándola cocer, durante unos 45 minutos.
- Antes de servir, lo dejaremos reposar, durante 2 horas. Luego lo recalentaremos y serviremos en la misma cazuela, bien caliente.
(03 de junio de 2020).
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