Guiso de castañas pilongas
Como hacer Guiso de castañas pilongas:Como que para este plato, vamos a emplear castañas pilongas, esto nos permite poder preparar este postre tan completo, que coceremos con el arroz y el azúcar, con los aromas de la canela, la matalahuga y la piel de limón.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
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Ingredientes para Guiso de castañas pilongas
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- Para 8 personas
Como hacer Guiso de castañas pilongas
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- Prepararemos el día anterior las castañas, lavándolas y posteriormente poniéndolas en remojo, bien cubiertas de agua, durante 18 horas; si es más mejor, si es menos, el guiso tardará más en hacerse.
- Pasado este tiempo, colaremos las castañas, reservando el agua y las repasaremos 1 por 1, utilizando un cuchillo, por si se le ha quedado alguna pequeña piel.
- Al día siguiente y en una olla, pondremos las castañas con el agua que hemos empleado, para ablandarlas, añadiéndole más, pero que en su totalidad sean 3 l. de agua mineral.
- Le agregaremos el azúcar, la piel de limón, la canela en rama y el anís matalahúga (introducido en una bolsita de gasa, así no nos lo encontraremos en el guiso). Lo llevaremos a ebullición y cuando hierva, bajaremos el fuego y lo taparemos.
- Cuando las castañas estén tiernas (unos 20 minutos), le añadiremos el arroz, continuando la cocción, con el fuego bajo y tapado.
- En total emplearemos unos 90 minutos, pero sobre todo, la castaña debe estar tierna. Este postre lo podemos comer frío o caliente.
(18 de marzo de 2021).
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