Preparación
- Precalentaremos el horno a 190?°C.
- Primero coceremos la leche con la ramita de canela, hasta que arranque el hervor y la apartaremos del fuego.
- Seguidamente, batiremos los huevos e iremos incorporando los trozos de ensaimadas (mejor del día anterior).
- También iremos agregando el azúcar, mezclándolo lentamente, así como unas ralladuras de la piel del limón.
- Añadiremos la leche templada, que hemos calentado antes, retirándole la ramita de canela.
- En un molde untado con mantequilla, verteremos esta mezcla, que introduciremos en el horno precalentado durante unos 30 minutos.
- Después lo desmoldaremos y serviremos para poder disfrutar de este delicioso postre ibicenco. Podemos reservarlo en la nevera.
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