Preparación
- Exprimiremos las naranjas, colaremos el zumo y reservarlo.
- Separararemos las claras de las yemas y batiremos éstas, hasta que estén bien espumosas y hayan aumentado su volumen.
- Calentaremos un poco de zumo en un cacito y diluiremos la gelatina, removiéndolo con una cuchara de madera, hasta que se derrita del todo, pero cuidando que no hierva.
- Incorporaremos la gelatina al zumo restante, colocado en un bol, dejándolo enfriar en el frigorífico, hasta que cuaje un poco.
- Batiremos las claras a punto de nieve con el azúcar, incorporándolo al preparado de naranja, con mucha delicadeza, lo mezclaremos con movimientos envolventes, para que no se bajen.
- Pasaremos un molde de corona por agua fría y verteremos el preparado anterior.
- Meterlo en el frigorífico unas 4 horas o hasta que cuaje. Desmoldarlo, adornándolo al gusto.
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