Cazuelita de coco flameado
Preparación
- Calentaremos la gelatina, que previamente tendremos diluida en un cazo.
- Haremos un almíbar con agua y azúcar y esperamos que arranque el hervor.
- A continuación, forraremos un molde con la pasta brisa, recortando lo que nos sobre, haciendo unos pequeños cortes en el fondo o lo pincharemos, para que no se nos hinche.
- Después, rellenaremos la cazuelita con el relleno base, que previamente hemos preparado con un poco de mazapán, harina, los huevos, la mantequilla y la vainilla.
- Lo ponemos en horno, previamente calentado a 180ºC., unos 30 minutos.
- Mientras tanto, ponemos en un bol el coco rallado y lo mezclamos con el almíbar anterior, dejándolo enfriar.
- Cuando la cazuelita esté fría, la desmoldaremos y rellenaremos con la crema y el coco en almíbar.
- Después la cubriremos con el azúcar glacé y la quemaremos por encima con una pala muy caliente o con un soplete de cocina.
- Para acabar, pintaremos por encima con la gelatina, para dar un aspecto mas brillante.
Valoraciones
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Ingredientes
- 200 gr. de pasta brisa.
- 250 gr. de coco rallado.
- azúcar glacé.
- 1 sobre de gelatina.
- 100 gr. de crema.
- Para el relleno base: — XXXX
- 250 gr. de azúcar.
- 100 gr. de mazapán.
- 250 gr. de azúcar en polvo.
- 75 gr. de mantequilla.
- 2 huevos.
- 50 gr. de harina.
- 1 pellizco de vainilla en polvo.
- Para el almíbar: — XXXX
- 100 ml. de agua mineral.
- 100 gr. de azúcar.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
