Gazpachuelo marinero
Como hacer Gazpachuelo marinero:Excelente plato marinero. Un arroz que coceremos con el caldo obtenido de cocer el pescado y el marisco, junto con la cebolla y el aroma del laurel.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Gazpachuelo marinero
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- Para 4 personas
Como hacer Gazpachuelo marinero
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- Pondremos en un cazo al fuego, 1 l. de agua fría con la cebolla troceada, el laurel, el rape, las gambas y 1 cucharadita de sal.
- Cuando arranque el hervor, añadiremos el vino blanco, dejándolo cocer unos 3 minutos. Lo retiraremos del fuego, dejándolo reposar, durante 15 minutos.
- Una vez reposado, lo colaremos, pelaremos las gambas y las cortaremos a trocitos.
- También cortaremos el rape a trocitos. Reservarlos.
- Abriremos las almejas al vapor, desecharemos las que no se abran, pueden estar llenas de arenilla. Colaremos el caldo que suelten, reservándolo.
- Pondremos a calentar el caldo colado de hervir el pescado y el caldo de las almejas, cuando arranque a hervir, añadiremos el arroz, dejándolo cocer, durante unos 15 a 20 minutos.
- Pondremos la mayonesa en el fondo de una sopera, vertiendo la sopa caliente por encima, poco a poco, y sin dejar de remover.
- Luego añadiremos el pescado, las gambas y las almejas. Servir de inmediato.
(21 de octubre de 2023).
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