Gazpacho de remolacha con bolitas de queso
Como hacer Gazpacho de remolacha con bolitas de queso:Un delicioso gazpacho que culminaremos con unas bolitas de queso. Un plato sabroso y económico. Además como las remolachas cocidas las podemos encontrar en el mercado todo el año, podemos elaborar esta receta en cualquier época del año.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Gazpacho de remolacha con bolitas de queso
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Como hacer Gazpacho de remolacha con bolitas de queso
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- Trocearemos el tomate, el pepino, la cebolla, el ajo y 1 remolacha, poniéndolo todo en el vaso de la batidora, además del agua, el aceite de oliva, el vinagre, el pan, un pellizco de sal y otro de pimienta. Lo trituraremos todo y lo colaremos con el chino, reservando el caldo obtenido en la nevera.
- Picaremos las avellanas y 2 ramitas de cebollino, reservando el resto para decorar.
- Cortaremos el queso en dados, y con las manos los transformaremos en bolitas, rebozándolas con las avellanas picadas.
- Haremos hilos finos con la remolacha restante.
- Serviremos el gazpacho de remolacha, bien frío, con los hilos de remolacha, las bolitas de queso rebozadas y el cebollino restante picado.
(31 de octubre de 2017).
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