Gazpacho con cubitos

4.0 (2 valoraciones)

Carmen M. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

Yo cojo una ensaladera grande y voy poniendo dentro el pepino cortado en trocitos pequeños, el pan a trocitos, la cebolleta tierna, también a trozos.
Los pimientos rojos y verdes, los pelo para que no se encuentre la piel, y los parto a trocitos.
Pelo los tomates, les quito un poco las semillas y los parto a trozos.
Le echo por encima el vinagre balsámico y el vinagre de vino, le añado el aceite, la sal y 2 cucharaditas de azúcar, para quitar la acidez que puedan tener los tomates.
Incorporo el agua mineral y lo remuevo bien.
En una batidora voy triturándolo todo y lo voy depositando en un túper que pueda ir al frigorífico.
Echo un poco de gazpacho en una bandeja de hacer cubitos de hielo, y dejo que se hielen.
Introduzco el túper en el frigorífico y lo dejo enfriar por lo menos 3 horas.
Hago unos tropezones con 1 pepino cortado a dados, los otros medios pimientos también cortados a dados, estos pimientos no los pelo, y la otra media cebolleta cortada a trocitos pequeños.
Los pongo en una bandeja de servir, separados por colores y, en otra más pequeñita deposito los cubitos de gazpacho, para que se sirvan los comensales.

Valoraciones (2)

Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.

Betlem Martínez 14 years ago

Es un plato que los niños se lo comen sin rechistar!! qué buen invento el gazpacho y revitaliza hasta el alma. Plato sencillo de ma dieta mediterránea!!