Garbanzos con almejas
Preparación
- Pondremos en remojo con agua los garbanzos el día anterior.
- En una olla con agua hirviendo, pondremos la cebolla pelada, la zanahoria, el pimiento verde y los garbanzos. Añadiremos sal y 1 chorro de aceite de oliva, dejándolos cocer, unos 120 minutos, (si los cocemos en olla express la tercera parte del tiempo), hasta que estén tiernos.
- Los colaremos y pasaremos las verduras por el pasapurés, reservando el puré.
- En una cacerola con aceite, doraremos los dientes de ajo, pelados y fileteados, agregaremos las almejas, (que las hemos tenido previamente en remojo con agua y un puñado de sal), removiéndolas, hasta que se abran.
- Incorporaremos los garbanzos, añadiremos unas 4 cucharadas de salsa de tomate y el puré de verduras reservado, espolvoreándolo con perejil picado y lo guisaremos, a fuego lento, unos 3 minutos. presentar en la misma cacerola.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 160 min
- Cocción
- 140 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Marisco
