Gambas rebozadas en coco con salsa de mango
Como hacer Gambas rebozadas en coco con salsa de mango:Aquí, para elaborar estas gambas, le añadiremos un chile piquín, que es muy picante, por ello tendremos el contraste del mango y las pasitas, que nos aportarán un dulzor.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 2 min
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Ingredientes para Gambas rebozadas en coco con salsa de mango
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- Para 8 personas
Como hacer Gambas rebozadas en coco con salsa de mango
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- Espolvorearemos las gambas con la harina y los pasaremos por el huevo previamente batido con el coco.
- Freiremos cada gamba, sin dejar que se doren demasiado (con 2 minutos, valen). Las escurriremos sobre papel absorbente y las reservaremos.
- Mezclaremos el azúcar, el vinagre y la pulpa de mango, en un cazo y lo pondremos, a fuego lento, retirándolo, cuando adquiera una consistencia de caramelo.
- Licuarlo y agregar las pasitas y el polvo de chile piquín, ya sin batir para que se vean las pasitas.
- Emplataremos las gambas y serviremos la salsa de mango en una salsera aparte.
(12 de abril de 2021).
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