Gambas con setas chinas
Como hacer Gambas con setas chinas:En China, tienen una gran variedad de setas, que podemos encontrar, sobre todo en grandes poblaciones en tiendas especializadas. En esta receta hemos empleado setas orejas del bosque secas, enoki y setas de chopo. También podemos sustituir las gambas por langostinos o cigalas. Como trabajaremos generalmente en un wok, el fuego siempre será fuerte.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 8 min
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Ingredientes para Gambas con setas chinas
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- Para 6 personas
Como hacer Gambas con setas chinas
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- Lavaremos las setas orejas del bosque y las dejaremos en remojo en agua tibia, durante unos 15 minutos, hasta que se ablanden. Después las secaremos bien.
- Limpiaremos y reservaremos las otras setas.
- Limpiaremos las cebolletas y las cortaremos en tiras, reservándolas.
- Pelaremos las gambas.
- En un wok, calentaremos el aceite y saltearemos las setas, durante 2 minutos.
- Incorporaremos las cebolletas y el jengibre, friéndolo unos segundos.
- Añadiremos las gambas, salteándolas 2 minutos más.
- Verteremos el vino de arroz, mezclándolo con cuidado.
- Poco antes de retirarlo del fuego, agregaremos el aceite de sésamo. Servir de inmediato.
(17 de marzo de 2020).
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