Preparación
- Fundir la mantequilla en una cazuela, incorporando después la harina.
- Remover bien y mojar con 1 vaso de agua tibia, vertiéndola poco a poco. Salpimentar.
- Se agregan después las setas y las cebollitass enteras. Cocer durante 20 minutos.
- Incorporar los restos de carne y los menudillos de ave, que deben solamente calentarse.
- Retirarlos y depositarlos en un plato de servicio.
- Se procede a ligar la salsa obtenida con la yema de huevo y 1 cucharada de zumo de limón, procurando que no se corte la salsa.
- Se vierte ésta sobre las carnes y se sirve inmediatamente.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
