Focaccia con tomates cherry, aceitunas negras y romero
Preparación
- En un bol, mezclaremos todos los ingredientes de la focaccia, añadiendo el aceite de oliva al final, amasándolo durante 10 minutos.
- Pondremos la masa en un recipiente con tapa, dejándolo fermentar en la nevera de 50 a 70 horas.
- Cuando la vayamos a elaborar, la pondremos en una bandeja, dejándola levar en un lugar templado, hasta que doble su volumen (unos 30 minutos).
- Una vez levada, con los dedos, haremos unas cuantas hendiduras.
- La regaremos con un hilo de aceite de oliva y repartiremos por encima los tomates cherry, las aceitunas negras, el romero, el queso en daditos y las escamas de sal.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 220 °C. con calor arriba y abajo, durante 20 minutos.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- Para la focaccia: — XXXX
- 530 gr. de harina media fuerza — (podemos mezclar harina de fuerza y floja)
- 360 ml. de agua mineral fría en verano — (a temperatura ambiente en invierno)
- 10 gr. de sal
- 8 gr. de levadura fresca de panadero
- 40 ml. de aceite de oliva virgen extra
- Para la cobertura: — XXXX
- 20 aceitunas negras sin hueso
- 300 gr. de tomates cherry
- 200 gr. de queso cortado en daditos
- romero fresco
- sal de escamas
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
