Preparación
- Separaremos las yemas de las claras, de los huevos.
- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve fuerte, incorporando con cuidado y de forma envolvente, el pan rallado.
- Pasaremos los fresones por la batidora, hasta obtener un puré fino.
- Trabajaremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén cremosas.
- Añadiremos el puré de fresones, mezclándolos bien y finalmente, agregaremos las claras montadas.
- Repartiremos en 4 flaneras individuales, engrasadas con mantequilla y espolvoreadas con azúcar, la preparación anterior.
- Las taparemos con papel de aluminio, para que no se nos queme la superficie y las coceremos al baño María, en el horno precalentado a 180º C., hasta que estén cuajados, durante unos 30 minutos.
- Los desmoldearemos cuando estén tibios y los serviremos acompañados con nata líquida.
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