Flan de Navidad de frutas secas
Como hacer Flan de Navidad de frutas secas:Un flan diferente, que con la aportación de los frutos secos, que podemos emplear los que más nos apetezcan y los piñones, además con la suma del sirope de naranja, hacen de este postre, un plato digno para nuestras mesas, en estas fiestas navideñas.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
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- Para 6 personas
Como hacer Flan de Navidad de frutas secas
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- Separaremos las yemas de las claras de 4 huevos.
- Las claras las reservaremos y las yemas las pondremos en un bol junto con los 4 huevos restantes enteros.
- Batiremos bien los huevos, junto con 150 gr. de azúcar, hasta que queden espumosos y blanquecinos.
- A continuación, les iremos añadiendo, poco a poco y sin dejar de remover, la leche, hasta que quede una mezcla completamente ligada y homogénea. Si queda alguna clara que no se acaba de disolver o algún tipo de residuo, lo retiraremos con un tenedor.
- Cogeremos el limón y rallaremos la corteza, incorporándola a la mezcla.
- Añadiremos las frutas secas y los piñones, mezclándolas bien.
- Dejaremos reposar la mezcla, durante 30 minutos, para que las frutas se vayan hidratando y queden más tiernas.
- Mientras, pondremos el azúcar restante en un cazo, llevándolo al fuego, para preparar el caramelo.
- Antes de que se deshaga el azúcar, añadiremos el jugo de 1 1/2 naranjas, previamente exprimidas, dejándola cocer, hasta que se reduzca y quede como un sirope.
- Aún caliente, verteremos la mitad del caramelo en el fondo del molde para el flan.
- Con la 1/2 naranja restante, la cortaremos en rodajas muy finitas, tan finas como sea posible, poniéndolas encima del caramelo, vertiendo el resto de caramelo, para cubrirlas, dejándolo enfriar para que se solidifique.
- Verteremos la mezcla del flan en el molde y lo pondremos en una bandeja llena de agua, de manera que el agua llegue al menos hasta la mitad del molde.
- Finalmente, lo introduciremos en el horno previamente calentado a 180ºC. dejándolo cocer al baño María, durante aproximadamente 1 hora. El tiempo de cocción dependerá mucho del tamaño del flan, si es uno grande necesitará más tiempo.
- Para comprobar si está cocido, introduciremos un cuchillo en el flan, si sale limpio es que está cocido, si no, es que le falta cocción, dejándolo unos minutos más.
- Lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servirlo.
(15 de diciembre de 2024).
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