Preparación
- En un cazo, pondremos 120 gr. de azúcar, poniéndolo al fuego, para hacer un caramelo, que repartiremos en el fondo de las flaneras individuales.
- En una olla, calentaremos la leche con 100 gr. de azúcar, la canela, la vainilla y las pieles de naranja y limón. Cuando arranque el hervor, apagaremos el fuego y la dejaremos infusionar unos 15 minutos. La colaremos.
- En un bol, batiremos los huevos con el azúcar restante con las varillas, hasta que estén espumosos.
- Verteremos esta mezcla, sin dejar de remover, en la leche infusionada, sin hacer espuma.
- Precalentaremos el horno a 150ºC.
- Verteremos en la flaneras individuales la mezcla anterior y las pondremos sobre un recipiente hondo con agua que las cubra 2/3 partes y los acabaremos al baño María, durante unos 45 minutos. Los dejaremos enfriar.
- Mientras, montaremos la nata con el azúcar.
- Desmoldearemos los flanes, que acompañaremos con nata montada, empleando una manga pastelera con la boquilla rizada.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
