Preparación
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Calentaremos en un cazo la leche junto con la vaina de vainilla y el azúcar. Lo removemos bien hasta que se haya disuelto el azúcar. Retiraremos el cazo del fuego.
- Batiremos y colaremos los huevos.
- Retiraremos la vainilla de la leche, añadiremos el coco rallado y lo mezclaremos con los huevos, removiéndolo bien, hasta que nos quede bien ligados.
- Prepararemos un caramelo, calentando en una cazo el azúcar con unas gotas de agua.
- Verteremos el caramelo en los moldes individuales, moviéndolos para que nos queden las paredes bien cubiertas.
- Repartiremos la mezcla anterior en los moldes y los pondremos a baño María en el horno, en un recipiente con agua, durante 1 hora, hasta que queden cuajados. Se puede comprobar clavando un palillo, éste debe salir seco.
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