Flamenquines cordobeses
Como hacer Flamenquines cordobeses:Los flamenquines son unos rollitos hechos con filetes de lomo de cerdo, que rellenaremos con queso tierno, rebozados con huevo, harina y pan rallado, muy típico en tierras cordobesas. Incluso suelen servirse como tapas calientes.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 10 min
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- Para 4 personas
Como hacer Flamenquines cordobeses
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- Salpimentaremos los filetes de cerdo, estirados sobre una bandeja, colocando 1/2 loncha de queso, encima de cada uno de ellos, enrollándolos después.
- Preparemos un plato con los huevos batidos, otro con la harina y otro con el pan rallado.
- Rebozaremos los rollitos, pasándolos por la harina, después por el huevo y por último, por el pan rallado.
- Prepararemos la salsa de tomate rápida, echando en el vaso de la batidora, los tomates, la hierbabuena y 1 chorrito de aceite de oliva, triturándolo bien.
- Freiremos los flamenquines en una sartén con aceite caliente, colocándolos en el plato junto a la salsa y unas patatas fritas o con una ensalada para acompañar.
(20 de febrero de 2021).
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