Preparación
- Rasparemos y lavaremos bien las zanahorias; las cortaremos y las coceremos en abundante agua mineral hirviendo, durante 6 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
- Reservaremos 1 cucharada de mantequilla de los 100 gr. y el resto lo derretiremos en una cazuela de fondo grueso.
- Incorporaremos las zanahorias, espolvoreándolas con sal y con azúcar. Lo removeremos bien, zarandeando la cazuela y dejándolas que cojan color, a fuego lento, durante 10 minutos.
- Verteremos el caldo de carne, dejándolo cocer, hasta que las zanahorias estén tiernas y el caldo se haya casi evaporizado (unos 15 minutos). Reservaremos las zanahorias.
- Amasaremos la cucharada de mantequilla reservada con la harina y la cucharada de mostaza.
- Pondremos esta crema en la cazuela junto con las zanahorias, revolviéndolas con una cuchara de madera, para que absorban la crema.
- Colocaremos las zanahorias en una fuente de servir, espolvoreadas con perejil picado y adornadas con triángulos de pan tostado.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Reino Unido
⚠️ Alérgenos
Leche
