Estofado de zanahorias
Como hacer Estofado de zanahorias:Un estafado muy original, ya que lo vamos a elaborar con zanahorias, que coceremos en un caldo de carne, estofándolas con una mezcla de mantequilla mostaza y harina. Muy rico.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Estofado de zanahorias
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- Para 4 personas
Como hacer Estofado de zanahorias
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- Rasparemos y lavaremos bien las zanahorias; las cortaremos y las coceremos en abundante agua mineral hirviendo, durante 6 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
- Reservaremos 1 cucharada de mantequilla de los 100 gr. y el resto lo derretiremos en una cazuela de fondo grueso.
- Incorporaremos las zanahorias, espolvoreándolas con sal y con azúcar. Lo removeremos bien, zarandeando la cazuela y dejándolas que cojan color, a fuego lento, durante 10 minutos.
- Verteremos el caldo de carne, dejándolo cocer, hasta que las zanahorias estén tiernas y el caldo se haya casi evaporizado (unos 15 minutos). Reservaremos las zanahorias.
- Amasaremos la cucharada de mantequilla reservada con la harina y la cucharada de mostaza.
- Pondremos esta crema en la cazuela junto con las zanahorias, revolviéndolas con una cuchara de madera, para que absorban la crema.
- Colocaremos las zanahorias en una fuente de servir, espolvoreadas con perejil picado y adornadas con triángulos de pan tostado.
(08 de septiembre de 2020).
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