Estofado de albóndigas y pollo
Como hacer Estofado de albóndigas y pollo:Para estos días de frío, siempre apetecen este tipo de platos, bien calentitos y con un agradable sabor. Lo haremos con unas albóndigas vegetales y unos contramuslos de pollo, estofadas con una variedad de hortalizas, que nos aportarán unos gratos sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Estofado de albóndigas y pollo
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- Para 4 personas
- Para las albóndigas:
Como hacer Estofado de albóndigas y pollo
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- Primero cortaremos los contramuslos por la mitad.
- En una cacerola resistente al calor, calentaremos el aceite de girasol.
- Añadiremos la cebolla cortada en trozos grandes y el pollo. Los freiremos a fuego medio, hasta que estén dorados.
- Sin dejar de remover, incorporaremos las chirivías, las zanahorias y el colinabo troceados, salteándolas durante un par de minutos más.
- Agregaremos la cebada perlada, la cerveza rubia, el caldo de pollo y la mostaza inglesa. Salpimentaremos y llevaremos a ebullición.
- Taparemos la cacerola y la introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 60 minutos.
- Cuando el pollo esté cocido, prepararemos las albóndigas, mezclando la harina, la manteca vegetal, el cebollino picado y una pizca de sal y pimienta negra molida.
- Sin dejar de remover, iremos añadiendo agua fría, hasta obtener una masa suave y pegajosa.
- Con la ayuda de 2 cucharillas de postre, formaremos unas bolas.
- Pondremos la cacerola de nuevo al fuego y cuando arranque a hervir, incorporaremos las albóndigas. Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer a fuego lento, unos 15 minutos.
- Serviremos el estofado en platos hondos, bien calentito.
(12 de diciembre de 2022).
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