Espuma de aguacate y salmón ahumado
Como hacer Espuma de aguacate y salmón ahumado:Con este entrante, daremos un toque de delicatesse a nuestros invitados.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Espuma de aguacate y salmón ahumado
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Como hacer Espuma de aguacate y salmón ahumado
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- Cortaremos salmón ahumado en trozos PEQUEÑO.
- PARA LA ESPUMA DE AGUACATE :
- Añadiremos el cebollino picado, el aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, sal y pimienta negra, recién molida. Mezclaremos y reservaremos.
- Pelaremos los aguacates, y mezclaremos la pulpa con el zumo de 1/2 limón y los yogures.
- Agregaremos el perifollo, picado fino, la sal, la pimienta y unas gotas de Tabasco y lo mezclaremos bien.
- Lo pasaremos por un tamiz, para obtener un puré muy fino.
- Repartiremos el salmón macerado en 4 vasos de cristal y los cubriremos con el puré de aguacate.
- Los serviremos adornados con unas hojas de perifollo y unas huevas de salmón.
(01 de septiembre de 2024).
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