Piñas sorpresa
Como hacer Piñas sorpresa:Un entrante con mucho colorido y sabor, ideal para menús veraniegos, que siempre nos apetecen alimentos refrescantes, y si son saludables, mucho mejor. Partiremos de unas piñas tropicales, que una vez abiertas por la mitad, retiraremos la pulpa, que cortaremos en dados, que mezclaremos con el aguacate, las gambas y los tomatitos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Piñas sorpresa
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- Para 4 personas
Como hacer Piñas sorpresa
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- Pelaremos las gambas cocidas, reservando 4 gambas, para la decoración.
- Cortaremos los palmitos en rodajas gruesas.
- Lavaremos los tomates cherry y los cortaremos por la mitad.
- Pelaremos los aguacates y cortaremos la pulpa en trozos regulares, rociándolos enseguida con zumo de limón, para que no se ennegrezcan.
- Partiremos las piñas por la mitad. Las vaciaremos y cortaremos la pulpa en dados, reservando el zumo que se desprenda, para ello, la hemos cortado sobre una bandeja.
- Prepararemos una vinagreta con el aceite de oliva, el zumo reservado de piña, el zumo de 1/2 limón, sal, unas gotas de Tabasco y 1 pizca de pimienta de Cayena, emulsionándolo bien.
- Mezclaremos todos los ingredientes con la vinagreta, repartiéndolos en las mitades de piña, adornados con las gambas reservadas y con cebollino picado.
(22 de junio de 2020).
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