Preparación
- Pelaremos las gambas cocidas, reservando 4 gambas, para la decoración.
- Cortaremos los palmitos en rodajas gruesas.
- Lavaremos los tomates cherry y los cortaremos por la mitad.
- Pelaremos los aguacates y cortaremos la pulpa en trozos regulares, rociándolos enseguida con zumo de limón, para que no se ennegrezcan.
- Partiremos las piñas por la mitad. Las vaciaremos y cortaremos la pulpa en dados, reservando el zumo que se desprenda, para ello, la hemos cortado sobre una bandeja.
- Prepararemos una vinagreta con el aceite de oliva, el zumo reservado de piña, el zumo de 1/2 limón, sal, unas gotas de Tabasco y 1 pizca de pimienta de Cayena, emulsionándolo bien.
- Mezclaremos todos los ingredientes con la vinagreta, repartiéndolos en las mitades de piña, adornados con las gambas reservadas y con cebollino picado.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Costa Rica
⚠️ Alérgenos
Marisco
