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Espinacas a la crema con almejas

Vinos Y. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

Abriremos las almejas en un cazo, al vapor, con 2 cucharadas de agua.
Una vez abiertas, colaremos el caldo obtenido y le añadiremos leche, hasta obtener 1/2 l. de líquido en total. Reservamos las almejas.
Pondremos las espinacas en una cazuela con la mantequilla, la taparemos y dejaremos cocer, a fuego muy suave, hasta que se hayan descongelado.
Salpimentaremos y añadiremos la harina, removiéndolo bien y vertiendo, poco a poco, la leche anterior, dejándolo cocer, durante unos 15 minutos y sin dejar de remover, de vez en cuando.
Colocaremos la crema de espinacas en una fuente de horno, poniendo encima las almejas, espolvoreándolas con queso rallado y gratinándolas en el horno fuerte. Servir recién hechas.