Espaguetis negros con frutos del mar y rodaballo
Preparación
- Coceremos los espaguetis en abundante agua salada, el tiempo que nos indique el envoltorio.
- En una cazuela con aceite, doraremos el diente de ajo laminados, junto con la guindilla.
- Añadiremos la cebolla, pelada y picada bien fina, y el calamar cortado en dados, dejándolo freír, durante unos 20 minutos, a fuego suave.
- Verteremos el vino blanco, dejándolo evaporar.
- Agregaremos el sofrito de tomate, dejándolo cocer unos 5 minutos más.
- Incorporaremos los mejillones, bien limpios, a la salsa, hasta que se vayan abriendo. También los hemos podido abrir aparte, poniéndolos en un cazo. Iremos retirando las valvas, con cuidado de no quemarnos, a medida que se vayan abriendo.
- Pelaremos los langostinos y los añadiremos a la cazuela, dejándolos cocinar 3 minutos más.
- Cuando hayamos terminado de cocer los espaguetis, los incorporaremos a la salsa, mezclándola bien, con delicadeza.
- Asaremos los filetes de rodaballo, en una plancha, bien caliente untada con un poco de aceite.
- Emplataremos los espaguetis, poniendo encima el filete de rodaballo
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
