Preparación
- Pondremos las tallarinas en un recipiente con agua y un buen puñado de sal, para que suelten la posible arenilla que llevasen, durante 1 hora. Las escurriremos y pasaremos por debajo del chorro del agua fría.
- Las pondremos en una cazuela junto con el ajo y el perejil picados.
- Las regaremos 1/2 vaso de agua en la que diluiremos 1 pizca de sal gruesa marina, además de 1 chorrito de aceite de oliva.
- Las pondremos a fuego vivo y cuando empiecen a abrirse las removeremos con una cuchara de madera, retirándolas del fuego cuando se hayan abierto todas. Taparemos la cazuela y las reservaremos en un lugar caliente (por ejemplo el horno a temperatura baja).
- Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando, hasta que esté al dente.
- Una vez cocida la pasta, la escurriremos bien y la verteremos en la cazuela con las tallarinas, mezclándolas bien.
- Los serviremos espolvoreados con pimienta negra recién molida y perejil fresco cortado con las tijeras. Servir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
