Preparación
- Rehogaremos la cebolla y el ajo, triturados, a fuego suave, durante unos 15 a 20 minutos.
- A continuación incorporaremos los chipirones, las vieiras, los berberechos y las almejas (que previamente hemos tenido en remojo en agua con sal).
- Una vez se hayan abierto las almejas y los berberechos, añadiremos el arroz dándole unas vueltas.
- Verteremos el caldo de pescado dejándolo cocer durante unos 15 minutos, a partir de que arranque el hervor, añadiéndole a media cocción la tinta de calamar diluida en un vasito con un poco de agua fría.
- Rectificaremos de sal. Dejarlo reposar, tapado, unos 5 minutos.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
