Preparación
- Coceremos los espagueti en abundante agua con sal, hasta que estén al dente.
- Los retiraremos del fuego y les añadiremos la mantequilla, mezclándola bien.
- Pondremos al fuego una sartén grande, añadiremos la sobrasada mallorquina, aplastándolas y troceándolas con una espátula, dejándolas sudar, para que suelten la grasa.
- Incorporaremos los espagueti, mezclándolos bien con la sobrasada, de manera que adquieran color.
- Los espolvorearemos con el queso rallado, sirviéndolos de inmediato.
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