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Espaguetis con mejillones

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Coceremos los mejillones en una olla, con unas rodajas de limón y 1 hoja de laurel, hasta que se abran, reservando el caldo de la cocción filtrado.
Reservaremos 6 mejillones con una de sus valvas, para adornar.
Rehogaremos en una sartén con aceite, el ajo entero, retirándolo, cuando empiece a dorarse.
Añadiremos los mejillones, sin sus valvas y el caldo de su cocción.
Posteriormente, verteremos el vino blanco, sazonándolo con sal y pimienta, dejándolo cocer unos 3 minutos. Lo retiraremos del fuego.
Añadiremos el zumo del limón y la corteza rallada de éste .
Coceremos la pasta, en abundante agua hirviendo con sal y cuando esté al dente, la serviremos en una fuente, condimentándola, con la salsa de los mejillones.
Lo adornaremos con los mejillones reservados anteriormente, espolvoreándolos con el perejil picado.