Espagueti negro de sepia con crema de azafrán
Preparación
- En un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal, coceremos la pasta durante 15 minutos hasta que esté al dente. La escurriremos y reservaremos.
- Mientras se cuece la pasta, en otro cazo rehogaremos el azafrán con la nuez de mantequilla durante 1 minuto.
- Añadiremos los ajos tiernos cortados finamente, los bisaltos cortados en fina juliana y los langostinos pelados a los que les hemos dejado la cola.
- Una vez la verdura se ablande, transcurridos 3 minutos, agregaremos la nata líquida y la dejaremos reducir durante 4 minutos.
- Mezclarlo bien y servir sobre la pasta.
- Finalmente, salpicaremos con el cebollino finamente picado. También se puede poner la pasta sobre la crema para que ésta absorba bien la salsa y quede bien impregnada.
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