Preparación
- Quitaremos la piel de los choricitos y los cortaremos en rodajas no muy finas.
- Las pondremos en una cazuela, añadiremos el vino, la taparemos, dejándolo cocer, a fuego moderado, durante 15 minutos. Estará a punto, cuando el vino se haya evaporado y el chorizo esté dorado.
- Mientras, coceremos la pasta al dente, en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando, el tiempo que nos indique el fabricante.
- Una vez cocida, la escurriremos y la pondremos en una fuente de servir, condimentada con la mantequilla y la pimienta recién molida.
- Añadiremos el chorizo con su jugo, mezclándolo todo bien. Servir caliente.
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