Preparación
- Abriremos las pechugas como si se trataran de libritos.
- Pondremos la mantequilla en un cazo y cuando esté fundida, añadiremos la harina.
- Lo removeremos y agregaremos la leche, sazonándolo con sal, pimienta y nuez moscada, siguiendo removiéndolo, hasta que espese.
- Retiraremos el cazo del fuego e incorporaremos el foie-gras, mezclándolo bien.
- Repartiremos esta preparación sobre las 4 pechugas abiertas.
- Las cerraremos y pasaremos por harina, apretándolas bien y luego por el huevo batido.
- Las cubriremos con el pan rallado y las dejaremos reposar, durante 30 minutos, en la nevera.
- Las freiremos en una sartén con abundante aceite, hasta que queden doradas por ambos lados.
- Podemos acompañarlas de una ensalada y unas rodajas de limón.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
