Preparación
- Preparemos la salsa a la pimienta, machacando los granos de pimienta en el mortero, pero no demasiado.
- Pelaremos y picaremos la cebolla, en trocitos muy finos.
- En un cazo, calentaremos la mantequilla, a fuego lento, y añadiremos la pimienta machacada, dándole unas vueltas y añadiremos la cebolla picada, rehogándolo unos minutos.
- Añadiremos el coñac, dejándolo calentar y prendiéndole fuego.
- Cuando se apague el fuego, añadiremos el vino tinto, dejándolo reducir.
- Agregaremos la nata líquida. Lo dejaremos cocer, durante unos 10 o 15 minuto, a fuego lento.
- Para espesarla, le añadiremos la maicena disuelta en un poco de agua o vino, removiéndola, hasta que tenga consistencia.
- Asaremos en la parrilla o plancha la carne, al gusto, dependiendo si nos gusta más o menos hecha, sazonándola ligeramente con sal.
- Cuando esté en su punto, colocaremos los entrecots en los platos, rociándolos con la salsa caliente.
- Con la salsa sobrante, la serviremos en salsera aparte.
- Podemos acompañarlos con patatas fritas.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
