Ensalada griega de pepino y yogur

Como hacer Ensalada griega de pepino y yogur:
Podemos emplear esta ensalada griega tal cual, por su agradable sabor refrescante o para acompañar pescados cocidos al vapor, una buena combinación.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 0 min

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Como hacer Ensalada griega de pepino y yogur

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Quitaremos el suero de los yogures y lo verteremos en un bol.
Pelaremos el pepino, lo rasparemos groseramente. Mezclaremos las raspaduras con un poco de sal, dejándolo así unos 10 minutos, para que suelte el agua.
Luego, exprimiremos el pepino con un colador y lo añadiremos al yogur.
Rallaremos muy finitos los ajos y los agregaremos también al yogur.
Después, le añadiremos el aceite de oliva y el vinagre, mezclándolo todo bien, rectificando de sal.
Para terminar, tomaremos 2 o 3 hojas de hierbabuena frescas, cortadas en pedacitos muy pequeños, añadiéndolos a la ensalada.

Autor:@Paco Martínez (14 de diciembre de 2020).

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