Preparación
- Cortaremos las endivias en rodajas.
- Pelaremos y cortaremos por la mitad el aguacate, retirando el hueso. Los cortaremos en dados.
- Picaremos la col lombarda en tiras finas.
- Picaremos las hojas de eneldo y de coriandro.
- En un bol mezclaremos todas las verduras, añadiéndoles los germinados de rábano.
- Aliñaremos la ensalada con el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.
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