Ensalada de melón y aguacate a la menta
Preparación
- Partiremos el melón por la mitad, retirando las semillas y con el sacabolas, separaremos la pulpa en forma de bolitas.
- Pelaremos los aguacates y retiraremos la pulpa del mismo modo que el melón.
- Rociaremos con zumo de limón todas las bolitas.
- Batiremos el yogur, salpimentándolo, añadiendo 1 chorrito de vinagre y la menta fresca cortada fina.
- Mezclaremos el melón con el aguacate y lo cubriremos con la salsa.
- Lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
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Una buena idea para una cena ligera.
