Ensalada de espinacas, brócoli y champiñones
Como hacer Ensalada de espinacas, brócoli y champiñones:Como el champiñón se puede consumir crudo, nos aportará a la ensalada un sabor peculiar. Luego mezclaremos el brócoli, cocido al vapor y las espinacas. Después lo aliñaremos todo con una vinagreta a la que le añadiremos los piñones y el cebollino picados. Una ensalada muy especial que terminaremos repartiendo el queso parmesano cortado en escamas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Ensalada de espinacas, brócoli y champiñones
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Como hacer Ensalada de espinacas, brócoli y champiñones
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- Separaremos las ramitas del brócoli, las lavaremos y coceremos al vapor, hasta que estén, al dente. (unos 10 minutos).
- Lavaremos las espinacas y las secaremos bien.
- Eliminaremos la base terrosa de los champiñones y los laminaremos.
- Pondremos las espinacas, el brócoli y los champiñones en una fuente de servir amplia.
- Haremos una vinagreta, mezclando el aceite de oliva, el vinagre y la pimienta negra.
- Añadiremos el cebollino y los piñones, bien picados, mezclándolo todo bien.
- Aliñaremos con esta vinagreta la ensalada y repartiremos el queso parmesano cortado en escamas, por encima de la ensalada.
(31 de marzo de 2019).
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