Ensalada de espárragos, naranjas y aguacate
Preparación
- Coceremos los espárragos, atados, en una olla alta y estrecha en agua hirviendo con sal. Los sacaremos apenas estén tiernos y los escurriremos, dejándolos enfriar.
- Pelaremos las naranjas y el aguacate y los cortaremos a rodajas.
- Rociaremos el aguacate con zumo de limón, para que no se ennegrezca.
- Formaremos pequeñas bolas con el queso y las espolvorearemos con paprika.
- Lavaremos y secaremos las hojas de lechuga.
- Sobre una fuente de servir, pondremos un lecho de hojas de lechuga, alternando todos los ingredientes, esparciendo por encima pistachos troceados.
- Lo condimentaremos con aceite, sal, pimienta negra recién molida y el zumo de limón, emulsionados.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
