Inicio / Categorías /

Ensalada de escarola templada de Navidad

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

Limpiaremos bien la escarola, la trocearemos y colocaremos, dentro de una ensaladera, rociándola con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y el vinagre balsámico, mezclándolo bien, reservándola en la nevera.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, freiremos el bacon cortado a taquitos y los piñones, y antes de que se doren los sacaremos, reservándolos.
En el mismo aceite, freiremos las rodajas de queso de cabra pasadas por pan rallado, unos segundos, vuelta y vuelta.
En cuanto estén doradas las apartaremos, reservándolas.
Cortaremos la carne de membrillo a taquitos.
Sacaremos la escarola de la nevera y repartiremos por encima, todos los ingredientes que hemos frito calentitos, y el membrillo, sirviéndola inmediatamente.