Ensalada de endibias, aguacates y espárragos
Como hacer Ensalada de endibias, aguacates y espárragos:Nada como unas buenas ensaladas, para soportar los calores del verano. Siempre refrescantes y llevas de vitaminas y minerales, ideales para nuestra salud. Hoy prepararemos una a base de endibias, espárragos y aguacates, que podemos aliñarla con una salsa de mayonesa, mostaza y yogur natural. Si queremos que sea más de régimen, aliñarla solo con aceite de oliva.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Ensalada de endibias, aguacates y espárragos
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- Para 4 personas
- Para la salsa:
Como hacer Ensalada de endibias, aguacates y espárragos
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- Herviremos las partes blandas de los espárragos en agua con sal.
- Pelaremos los aguacates y los cortaremos en rodajas finas, rociándolas con zumo de limón.
- Separaremos y limpiaremos las hojas de las endibias.
- Mezclaremos la mayonesa con la mostaza y el yogur.
- Pondremos las verduras en un recipiente y las aliñaremos con la salsa anterior.
(17 de julio de 2019).
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