Ensalada de cigalas con vinagreta de uva
Preparación
- Coceremos las habas peladas en un cazo en agua hirviendo, durante 2 minutos.
- Prepararemos una vinagreta, mezclando aceite de semillas de uva, el zumo de medio limón y la sal en un bol.
- Tostaremos las rebanadas de pan y las frotaremos con un diente de ajo.
- Pelaremos las cigalas (quitando las cabezas, las podemos guardar en el congelador, para otra ocasión, para un fumet, por ejemplo) y las freiremos en una sartén con aceite, ligeramente (un par de minutos).
- Emplataremos la tostada, cubriéndola con láminas de rábano.
- Pondremos las habas y el tomate cortado a dados.
- Colocaremos 1 cigala encima.
- Acompañaremos el plato con un mezclum, aliñado con la vinagreta anterior.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 4 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
