Preparación
- Coceremos los langostinos en una olla con agua hirviendo salada, durante 2 minutos. Los escurriremos.
- Pelaremos los aguacates, cortándolos en gajos y aliñados con zumo de limón para que no se oxiden.
- Pondremos el aceite en un recipiente hermético, añadiendo el vinagre de Jerez, la sal y la pimienta negra, agitándolo hasta obtener una vinagreta bien emulsionada.
- Colocaremos los canónigos en una ensaladera, los gajos de aguacates, los langostinos cocidos pelados y el queso azul desmenuzado.
- Espolvorearemos por encima con la almendra picada y lo aliñaremos con la vinagreta anterior.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 2 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Marisco
