Ensalada de aguacates, salmón y gambas
Como hacer Ensalada de aguacates, salmón y gambas:Para este plato debemos emplear un salmón bien fresco y para curarnos en salud, lo tenderemos 30 minutos en el congelador, ya que lo consumiremos crudo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Ensalada de aguacates, salmón y gambas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la salsa mayonesa:
Como hacer Ensalada de aguacates, salmón y gambas
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- Primero prepararemos la mayonesa poniendo en el vaso de la batidora el huevo entero, que hemos retirado de la nevera con antelación, el zumo de limón, la mostaza, la sal y un chorro de aceite, todos estos ingredientes no deben cubrir del todo las cuchillas. Lo batiremos 20 segundos, e iremos añadiendo el aceite, repitiendo la operación dándole golpes de 35 segundos. Rectificaremos de sal o limón si fuese necesario.
- Pelaremos los aguacates por la mitad, retirándoles los huesos y cortándolos en dados, que rociaremos con el zumo de limón.
- Los mezclaremos con 3 cucharadas soperas de mayonesa y las alcaparras.
- Pondremos en una fuente los canónigos, colocando encima la mezcla anterior, el salmón cortado en dados pequeños y las gambas.
- En una salsera aparte, serviremos el resto de la mayonesa.
(21 de febrero de 2017).
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