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Ensalada con langostinos

Vinos Y. · ⏱ 120 min · 👥 4 · Media

Preparación

Coceremos por separado, en agua salada, la menestra de verduras, los guisantes y las judías verdes. Los escurriremos y reservaremos, dejando que se enfríen.
Coceremos los langostinos en agua salada, durante 3 minutos, luego, los pelaremos y reservaremos.
Escurriremos el maíz dulce.
Cortaremos el pimiento rojo en rodajas finas y dividiremos la ensalada en hojas, una vez lavadas y escurridas.
Distribuiremos las hojas de ensalada sobre una fuente de servir, colocando encima y por grupitos, las hortalizas.
Pondremos encima los langostinos pelados y las rodajas de pimiento.
Prepararemos el aliño, mezclando la mayonesa con la nata, el diente de ajo majado, la menta triturada, el zumo de medio limón, sal y pimienta negra. Lo aliñaremos en el momento de servir.