Ensalada alemana con salchichas
Como hacer Ensalada alemana con salchichas:En esta ensalada alemana la acompañaremos con una vinagreta de mostaza a la que habremos añadido un poco de vino Riesling, que es un vino seco y le da más fuerza a la vinagreta.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Ensalada alemana con salchichas
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- Para la vinagreta:
Como hacer Ensalada alemana con salchichas
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- Coceremos las patatas enteras y sin pelar, en una olla con agua y sal durante 30 minutos.
- Cuando estén tiernas, las retiraremos, pelaremos y cortaremos en rodajas gruesas, reservándolas templadas.
- Saltearemos el tocino ahumado cortado en juliana, en una sartén con muy poco aceite, hasta que estén muy crujientes.
Para la salsa vinagreta:
- Prepararemos una vinagreta, mezclando en un bol la mostaza, el vino blanco, el vinagre de vino, el aceite de cacahuete, la sal, la pimienta negra y unas gotas de concentrado de carne, emulsionándolo bien.
- La vinagreta la podemos dejar preparada mientras se cuecen las patatas y así adelantamos tiempo.
Para presentar la ensalada:
- En una ensaladera, colocaremos las patatas, mezclándolas con la cebolla roja picada, los pepinillos picados, el tocino caliente, 1/2 cucharada de vino Riesling y la vinagreta, mezclándolo todo, con mucho cuidado para no romper las patatas, espolvoreándolas con el cebollino picado.
- Calentaremos las salchichas en agua un par de minutos y serviremos la ensalada templada con las salchichas cortadas en rodajas.
(26 de marzo de 2011).
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