Ensaimada
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Como hacer Ensaimada:No podemos viajar a nuestras islas Baleares, sin volver con alguna de sus famosas Ensaimadas. Las hacen rellenas o "buides" (vacías) como llaman los mallorquines a las Ensaimadas sin relleno. Todas ellas están riquísimas. Las podemos disfrutar en cualquiera comida del día.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Ensaimada
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- Para 8 personas
Como hacer Ensaimada
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- Pondremos 1 taza de agua mineral templada en un bol y le agregaremos la levadura, la mitad del azúcar y la sal. Mezclarlo todo bien, hasta que la levadura se disuelva.
- A continuación, tamizaremos la harina, poniéndola en un bol amplio y haciéndole un hueco en el centro.
- Verteremos en él la levadura disuelta en el agua, la manteca de cerdo y el huevo. Revolveremos, mezclándolo bien y agregaremos el aceite, mezclando todos los ingredientes hasta obtener una masa.
- Añadiremos el azúcar restante y continuaremos trabajándola, hasta conseguir una masa homogénea.
- Taparemos la masa con un paño, dejándola en un lugar seco, hasta que suba el volumen, esto sucederá en 2 o 3 horas.
- Transcurrido ese tiempo, la estiraremos de nuevo, la doblaremos sobre sí misma, repitiendo la operación, hasta 5 veces más, estirándola y doblándola, para dar más elasticidad a la masa.
- Formaremos con la masa fermentada 2 espirales, colocándolas en las placas del horno, forradas con papel de hornear y engrasadas con mantequilla, dejándolas en reposo, hasta que casi hayan doblado su volumen de nuevo (unos 60 minutos más).
- Las introduciremos en el horno, previamente calentado a 240ºC., durante 15 a 20 minutos.
- Sacarlas del horno cuando están doradas, dejarlas enfriar y espolvorearlas con azúcar glas.
(08 de marzo de 2020).
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